导语：做鸡翅，别只会加可乐了，牢记3个关键，鸡翅外焦里嫩，鲜嫩多汁！
新年对于小孩子来说，上座率最高的一道菜莫过于可乐鸡翅，但是有些可乐鸡翅要么不入味，要么颜色不好看，一看就没有食欲，那么可乐鸡翅是先放鸡翅，还是先放可乐？原来一直没做对，难怪不好吃！
说到鸡翅，我们要科普一下，鸡翅其实包括三个部分，鸡翅中、鸡翅根和鸡翅尖，而翅尖就是鸡翅最前端的部分，翅根就是最底端的部分，而翅中就是鸡翅中间的部分，这一部分肉质细嫩，口感也比较好，所以我们平时所说的可乐鸡翅也就是指这一部分，而这一部分价钱也比较贵。
其实鸡翅的做法也有很多种，可以烤着吃，可以炸着吃，当然了也可以炖着吃，但是我认为最美观、最精致、最好吃的做法还是可乐鸡翅，这一直以来也是儿子的最爱，所以无论每次做成什么熊样都说好吃，想一想也挺尴尬的，那么可乐鸡翅是先放鸡翅，还是先放可乐？原来一直没做对，难怪不好吃。为此我特意咨询了做大厨的表哥，原来如此简单，一起来看一下吧。
关键一、买回来的鸡翅先用淡盐水浸泡10分钟，目的是泡出鸡翅里面的血水，这样做出来的鸡翅不腥气，然后冷水下锅，水开后鸡翅焯水2分钟，目的是更进一步去腥，然后捞出冲洗干净。
关键二、冲洗干净的鸡翅背部打花刀，目的是入味，然后起锅加油，油温五成热放入鸡翅进行煎制，目的是逼出鸡翅体内的湿气，这样做更进一步去腥，做出来的鸡翅只有鲜嫩可口啦，煎制两面金黄，外皮要稍微焦一点，这样才能外焦里嫩不油腻，特别的好吃。
关键三、煎好的鸡翅内加入可乐，可乐能没过鸡翅就可以，然后加入适量的冰糖，目的是为了上色，再加入生抽和几滴老抽，加老抽颜色更加的鲜亮诱人，最后加入1勺食用盐即可，开大火焖5分钟，这一焖才能叫鸡翅更入味，所以可乐的量要稍微足一些，时间到了，大火收汁，关火出锅。
其实，你只要做对了步骤，可乐鸡翅并不是只会加可乐了，一定要记住3个关键点，关键一是焯水，关键二是煎制，关键三是焖炖，只要牢记这3关键，你也是大厨。可乐鸡翅是先放鸡翅，还是先放可乐？原来一直没做对，难怪不好吃！自从学会了这样做，儿子不但夸好吃，而且是色香味俱全，这个评价有点高啊！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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